食材
2011年10月22日
料理の中に入ってると「お、おう」ってなる食材
1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/10/21(金) 17:47:28.04 ID:r8IUTKmd0
アボカド
2 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/10/21(金) 17:47:46.95 ID:hl36SIgx0
アボカド
3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/10/21(金) 17:47:48.90 ID:7PUf5tdv0
パイナップル
4 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/10/21(金) 17:47:56.01 ID:y5VmlCWU0
>>3
続きを読む
アボカド
2 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/10/21(金) 17:47:46.95 ID:hl36SIgx0
アボカド
3 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/10/21(金) 17:47:48.90 ID:7PUf5tdv0
パイナップル
4 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2011/10/21(金) 17:47:56.01 ID:y5VmlCWU0
>>3
続きを読む
2011年09月07日
天皇家の食材は栃木県産
1 名前:名無しさん@涙目です。(東京都)[] 投稿日:2011/09/07(水) 18:32:52.50 ID:zPvPHoPd0 BE:8316342-PLT(12666) ポイント特典
sssp://img.2ch.net/ico/anime_iyou01.gif
天皇家食材扱う“御料牧場” 牛は1日2回シャワー浴び清潔保つ
天皇陛下が召し上がる料理に使われる新鮮な肉や野菜、乳製品はすべて、東京から約100キロ、栃木県高根沢町にある「御料牧場」で生産されている。
管轄は宮内庁で、中で働く62人の職員は国家公務員。繁忙期には非常勤職員を10人程度雇用するという。
そんな「天皇家の台所」御料牧場も東日本大震災による被害を受けていた。
「震災の影響で牛乳の生産ラインが損壊し、ストップしていました。しかし、8月には復旧して、今は従来通りの生産を再開しています」(御料牧場関係者)
広さはおよそ252ヘクタール(東京ドーム約54個分)。
天皇家の食卓を支える大切な場所だけに、一般の人は立入禁止。周辺のいたるところに『関係者以外立ち入り禁止』『駐停車禁止 本道路以外の敷地内立ち入り禁止』の立て看板が設置されている。
ここで作られているものは全て、天皇家に安全・安心なものを届けるため、細心の注意を払った食材ばかりだ。
「牛は乳牛のみ飼育していて、ホルスタイン種が搾乳牛7頭を含む15頭、ジャージー種が搾乳牛3頭を含む11頭います。その乳から、牛乳、バター、生クリーム、ヨーグルト、チーズ、そしてカルグルトを生産しています」(宮内庁総務課報道室)
東京家政大学教授で栄養学が専門の長尾慶子教授はカルグルトについて次のように指摘する。
「たんぱく質やカルシウムが吸収されやすくなる他、乳酸菌が腸に届くと、有用菌が増えて腸内環境がよくなり食べ物の消化吸収の促進を促します」
ほかに飼われているのは、約90頭の豚、約450頭の羊、約1400羽の鶏や雉で、いずれもストレスを与えない飼育管理を行なっているという。
「牛は常に清潔に保つため1日2回シャワーを浴びている。豚も暑い日はシャワーを浴び、ストレスなく育つので、ここで作られたハムやソーセージは絶品。
鶏も平飼いで飼育され、十分な運動ができる環境になっている」(宮内庁関係者)
また、この牧場の羊肉を使ったジンギスカンは、「宗教上の理由で牛や豚が食べられない人でも食べられる」(宮内庁関係者)という理由で、毎年春と秋に催される園遊会や宮中晩餐会の名物料理になっている。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110907-00000013-pseven-pol
続きを読む
sssp://img.2ch.net/ico/anime_iyou01.gif
天皇家食材扱う“御料牧場” 牛は1日2回シャワー浴び清潔保つ
天皇陛下が召し上がる料理に使われる新鮮な肉や野菜、乳製品はすべて、東京から約100キロ、栃木県高根沢町にある「御料牧場」で生産されている。
管轄は宮内庁で、中で働く62人の職員は国家公務員。繁忙期には非常勤職員を10人程度雇用するという。
そんな「天皇家の台所」御料牧場も東日本大震災による被害を受けていた。
「震災の影響で牛乳の生産ラインが損壊し、ストップしていました。しかし、8月には復旧して、今は従来通りの生産を再開しています」(御料牧場関係者)
広さはおよそ252ヘクタール(東京ドーム約54個分)。
天皇家の食卓を支える大切な場所だけに、一般の人は立入禁止。周辺のいたるところに『関係者以外立ち入り禁止』『駐停車禁止 本道路以外の敷地内立ち入り禁止』の立て看板が設置されている。
ここで作られているものは全て、天皇家に安全・安心なものを届けるため、細心の注意を払った食材ばかりだ。
「牛は乳牛のみ飼育していて、ホルスタイン種が搾乳牛7頭を含む15頭、ジャージー種が搾乳牛3頭を含む11頭います。その乳から、牛乳、バター、生クリーム、ヨーグルト、チーズ、そしてカルグルトを生産しています」(宮内庁総務課報道室)
東京家政大学教授で栄養学が専門の長尾慶子教授はカルグルトについて次のように指摘する。
「たんぱく質やカルシウムが吸収されやすくなる他、乳酸菌が腸に届くと、有用菌が増えて腸内環境がよくなり食べ物の消化吸収の促進を促します」
ほかに飼われているのは、約90頭の豚、約450頭の羊、約1400羽の鶏や雉で、いずれもストレスを与えない飼育管理を行なっているという。
「牛は常に清潔に保つため1日2回シャワーを浴びている。豚も暑い日はシャワーを浴び、ストレスなく育つので、ここで作られたハムやソーセージは絶品。
鶏も平飼いで飼育され、十分な運動ができる環境になっている」(宮内庁関係者)
また、この牧場の羊肉を使ったジンギスカンは、「宗教上の理由で牛や豚が食べられない人でも食べられる」(宮内庁関係者)という理由で、毎年春と秋に催される園遊会や宮中晩餐会の名物料理になっている。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110907-00000013-pseven-pol
続きを読む